桔 梗 花 ～＊

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        應觀眾要求(大姐及母親)再度煮了梅菜干熬絞肉，此道菜，第一次煮時，醬油放太多，導致太鹹，就加了罐頭茄汁鯖魚，卻意外變成一道相當好吃下飯的菜，連一向挑剔的媽媽及大姐都覺得好吃，媽媽就自己做了一次，卻沒有我的味道，自己就對我說：還是妳煮的好吃！這是很難得的讚美！！

        星期日大姐過來家裡，就要求我再煮一次，一方也因尚在忙工作，另一方是材料皆無，才作罷！

        這樣炎熱天氣，煮飯的人真的是很辛苦，我光處理梅干熬燉絞肉及清蒸豆瓣黃魚，就已汗流夾背了！婦女及主廚們真不是蓋的！

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以下是梅菜干熬燉絞肉的材料及方式：

＊ 材料：＜量視人數自訂＞

1、       梅菜干＜梅干扣肉那菜，切一公分長，浸泡，將鹹味泡淡＞

2、       豬頰心絞肉

3、       茄汁鯖魚＜罐頭＞

4、       蒜頭＜切碎＞

5、       醬油＜與水比例約3:1＞

6、       水

7、       糖

＊ 方式：

1、       材料1、4、5、6、一起加入炒鍋內，大火熬煮至滾沸，轉小火繼續

          熬到梅菜干入味

2、       材料2、倒入繼續小火熬到肉熟

3、       茄汁鯖魚壓碎小塊倒入熬到滾沸

4、       試鹹度後，再決定加入多少糖壓鹹

PS：絞肉不要煮太久,會生澀Q度不足，就不好吃了！